Wir Winzer leben mit und von der Natur.
Das heißt für uns:
möglichst viel für die Natur tun.
"Wir haben die Natur nur geliehen"
Deshalb
Weine von alten Reben:
bringt weniger Ertrag, aber mit besserer Qualität
Pflanzenschutz und Dünger:
so wenig wie möglich
Wein lange bei der Hefe lassen:
ergibt höhere Reife und Haltbarkeit
bei Abfüllung möglichst unbehandelt:
keine chemischen, nur natürliche Stoffe